材料(1人分)

○すずき(頭)・・・・・・1尾分

○大根おろし ・・・・・・適量

○すだち ・・・・・・・1/2個

○昆布茶 ・・・・・・小さじ1

○塩・・・・・・・・・・適量

○酒・・・・・・・大さじ1/2

作り方

1. すずきの頭はうろこを取り、血合いやエラの残っている部分をきれいに冷水で洗い落とす。キッチンペーパーで水気をふき取る。
2. 1に昆布茶・塩を振りかけ手で馴染ませ、酒をかけて30分程置く。
3. 出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭きとり、予熱しておいたグリルでこんがり焼く。
4. 皿に盛り付け、大根おろしとすだちを添えれば完成。