夏に旬を迎えるスルメイカ。
市場には、青森県、岩手県、宮城県、富山県、石川県、長崎県などから入荷します。刺身や焼き物、煮物、揚げ物などに使われ、身だけでなくワタも料理に生かせる、用途の広い食材です。
スルメイカどんなイカ？
スルメイカは日本近海に広く生息し、細長い筒状の胴が特徴です。
適度な弾力があり、切り方によって食感が変わります。胴を輪切りにするとしっかりとした歯ごたえになり、縦方向に切ると比較的やわらかく仕上がります。
スルメイカのおいしい食べ方
新鮮なスルメイカは、刺身にするとほどよい歯ごたえとほのかな甘みを味わえます。塩焼きやバター焼きにすると、香ばしい風味が引き立ちます。
そのほか、煮付け、天ぷら、フライ、酢の物、いか飯、パエリアなど、和食から洋食までさまざまな料理に使えます。ワタを調味料と合わせ、炒め物や焼き物に活用するのもおすすめです。
当社のレシピサイト「お魚ポータル」では、「スルメイカの漁師焼き」「即席イカの塩辛でネバネバ丼」「スルメイカのワタ入りじゃがバター炒め」の作り方をご紹介しています。
ご家庭でスルメイカを味わう際の参考に、ぜひご覧ください。
これからも季節の魚やおすすめの食べ方など、魚を身近に感じていただける情報をお届けします。
